আইসোমল্ট চিনির গুঁড়া

আইসোমল্ট সুগার পাউডারের চমৎকার প্রক্রিয়াজাতকরণ বৈশিষ্ট্য এটিকে মিছরি উৎপাদনে অপরিবর্তনীয় করে তোলে। এর তাপীয় স্থিতিশীলতা উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্নার সময় এটিকে সহজে পচন বা ক্যারামেলাইজ করা থেকে বাধা দেয়, এইভাবে ক্যান্ডির গুণমান এবং চেহারা নিশ্চিত করে। হার্ড ক্যান্ডি এবং টফির মতো উচ্চ-তাপমাত্রার প্রক্রিয়াজাত ক্যান্ডিতে, এই পণ্যটির ব্যবহার শুধুমাত্র পণ্যের স্বচ্ছতা এবং চকচকেতা বজায় রাখতে পারে না, তবে ক্যান্ডিকে ক্যারামেলাইজ করা থেকেও বাধা দেয়। এছাড়াও, আইসোমল্ট চিনির পাউডার নন-হাইগ্রোস্কোপিক, যার অর্থ হল মিছরিটি সহজে আর্দ্রতার দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং স্টোরেজের সময় আঠালো হয়ে যায়, পণ্যটির শেলফ লাইফ প্রসারিত করে।